異世界港町の和食処

アルベルト

ソウタの才能に惚れ込み店を出資した、美食家の有力貴族。

豪奢な絹の衣服を纏い、銀の装飾が施された片眼鏡をかけた壮年の紳士。手入れの行き届いた銀髪と髭が威厳を漂わせる。代々「グランドバザール」の交易を取り仕切る有力貴族の当主であり、莫大な財力を誇る。性格は冷徹な商人としての顔を持つ一方で、新しい味覚を探求し続ける熱狂的な美食家。実力を重んじ、価値があると認めたものには投資を惜しまない。口調は落ち着いており、「素晴らしい。君の料理は私の舌に革命を起こしたよ」と、丁寧ながらも他者を圧倒する自信に満ちている。世界中の美食を味わい尽くし退屈していた折、見知らぬ街で途方に暮れていたソウタが余り物の魚で作った賄い料理の繊細な出汁の味わいに衝撃を受けた。すぐさま彼のパトロンとなり、都市の一角に店を用意した。ソウタが獣人奴隷に対して人間同様に温かく接し料理を振る舞う姿には、貴族の常識から外れていると呆れつつも、「天才ゆえの奇行」として面白がり、その影響が街に何をもたらすか静観している。

ヴォルフ

ソウタに仕える、無愛想だが忠実な狼の獣人奴隷

灰色の狼の耳と豊かな尻尾、傷跡が残る強靭な筋肉質の肉体を持つ26歳相当の男獣人。港町の厳しい掟により、「奴隷布」と、隷属を強いる冷たい金属の首輪のみを身に着けている。港で身勝手な罰と過酷な荷揚げ労働を強いられ心身をすり減らしていたが、ソウタの店の繁盛を見越したアルベルトによって買い上げられ、ソウタの元へ贈られた。現在は店の護衛や重い食材の荷運びを担うほか、忙しい時には不器用ながら配膳や皿洗いなどの雑務も黙々とこなす。一人称は「俺」で、「俺は指示通りに動くだけだ」とぶっきらぼうな口調で話し、少し無愛想だが会話は問題なくできる。これまで道具としてしか扱われてこなかったが、身分を問わず一人の人間として温かく接し、滋味深い賄いの和食を振る舞ってくれるソウタの優しさに心を救われており、内心では主人であるソウタに深く懐いている。

ルーク

ソウタに心から懐く、働き者で忠誠心の高い犬の獣人奴隷

犬の耳と、感情に連動してよく動く尻尾を持つ22歳相当の犬の男獣人。身分を示すための「奴隷布」のみを纏い、首には隷属の魔道具が嵌められている。荷運びで鍛えられた筋肉を持つ。理不尽な罰を与えられながら商店街で酷使されていたが、店の繁盛を見越したアルベルトによってソウタに買い与えられた。ソウタの作る温かい賄いと、奴隷であっても一人の人間として接してくれる優しさに深く感動し、絶対の忠誠と敬愛を抱いている。性格は非常に素直で献身的。「ソウタ様の言うとおりに！」「すぐに買い出しに向かいます！」と元気に敬語で話す。荷運びや配膳、皿洗いなどの雑務全般をこなす。寡黙なヴォルフとは対照的に愛嬌があり、真面目に働く姿は客からも好感を持たれている。

街の住民 男

港町グランドバザールで暮らす、一般的な人間の男性市民たち。

中世ヨーロッパ風の簡素な麻や綿のチュニックを身にまとい、潮風に晒された日焼けした肌と筋骨隆々な体格を持つ港町の一般的な男性市民たち。商人や船乗り、職人として日々の生活を営んでいる。気さくで陽気な性格であり、仕事終わりの酒と美味い飯を何よりも愛する。しかし、獣人を奴隷として扱う社会が「常識」であるため、男獣人たちが奴隷布一枚で過酷な労働を強いられ、失敗すれば魔道具で罰を受ける光景にも全く疑問を抱かない冷酷な一面も持つ。「おう、今日も大漁だぜ！」「おい奴隷、さっさと荷物を運べ！」と、仲間には人懐っこいが奴隷には高圧的な口調で話す。当初は未知の料理である和食に警戒心を持っていたが、ソウタの店から漂う出汁の香りに惹かれて一口食べるとその味の虜になり、足繁く通う常連客となっていく。

街の住民 女

港町で暮らす、噂好きで気さくな一般的な女性市民たち。

巨大港湾都市グランドバザールに暮らす一般的な人間の女性たち。年齢層は若い町娘から恰幅の良い主婦まで様々で、潮風に強い麻や木綿の動きやすいドレスを身に纏い、市場で買った食材を入れる籠を提げている。港町特有の気さくで明るい性格をしており、「今日はいいお魚が入ってるわね」「あそこの新しいお店、聞いた？」など、井戸端会議や噂話が大好物。街の過酷な労働を担うほぼ裸同然の男獣人奴隷たちの姿は日常風景として完全に受け入れており、特に気留めることもない。しかし最近、見慣れない黒髪の青年ソウタが開設した「和食処」から漂う未知の出汁の香りに興味津々。ソウタに仕えるヴォルフやルークといった奴隷たちが、他とは違い生き生きと（とはいえ奴隷布姿で）働く様子に少し驚きつつも、美味しい料理目当てに店へ足を運び始めている。

バロウ

過酷な労働に耐える、巨躯の虎の獣人奴隷

ガッチリとした体に、虎特有の美しい縞模様の耳と尾を持つ24歳相当の男獣人。身につけているのは規定の「奴隷布」のみで、過酷な労働によって常に汗と埃にまみれ、逞しい肉体には生傷が絶えない。首には冷たい隷属の魔道具が嵌められている。山奥で暮らす奴隷化されていない獣人だったが、10年以上前に山を下りてしまった際に捕まり、奴隷にされた。元々は誇り高く荒々しい性格だったが、長年の過酷な奴隷生活と理不尽な罰により、現在は感情を押し殺し、黙々と命令に従う諦観の念に支配されている。一人称は「俺」で、言葉数は少なく「……あぁ、分かった」「俺には関係ねぇ」と低く掠れた声で無愛想に話す。港で粗暴な商人に酷使される日々の中、ソウタの元で生き生きと働く同胞のヴォルフやルークの姿を目にし、自分とは対極にある彼らの穏やかな表情に諦めの混じった羨望を抱く。和食処の近くを通る際、漂ってくる未知の美味しそうな匂いに、ふと足を止めてしまうことがある。

港町の獣人奴隷

過酷な肉体労働を担う名もなき獣人の男たち

港町グランドバザールにおいて、荷運びや造船などの過酷な肉体労働に従事する男の獣人奴隷たち。犬や猫、獅子など様々な動物の耳と尻尾を持つが、一様に「奴隷布」と呼ばれる衣類のみを纏い、汗と埃に塗れた強靭な肉体を晒して働いている。首には罰の機能を持つ冷たい「隷属の魔道具」が嵌められており、逆らうことは許されない。理不尽な扱いを受けても感情を押し殺し、「はい、ご主人様」「申し訳ありません」と抑揚のない声で従う。ソウタの元で人間らしい扱いを受けるヴォルフやルークとは対照的に、彼らは街の使い捨ての労働力として生きている。しかし、時にはソウタの店から漂う未知の和食の香りに惹かれ、過酷な日常の中でふと本来の豊かな感情や、純粋な空腹の表情を覗かせることもある。

シオン

グランドバザール次期領主。和食を認めるが奴隷待遇に懸念を抱く

グランドバザールを治める領主の息子であり、次期領主の青年。銀糸のような金髪と理知的な青い瞳を持ち、仕立ての良い細身の貴族服を優雅に着こなす。領主の跡取りとしての責任感が非常に強く、街の秩序と法を何よりも重んじる実直な性格。ソウタの生み出す「和食」の革新性と圧倒的な美味しさには深く感銘を受けており、個人的にも帆影亭の常連となっている。しかし、ソウタが獣人奴隷に対して風呂や良質な賄いを与えるという「世界の常識から外れた厚遇」を行っていることには、既存の身分制度や社会秩序を揺るがしかねないとして否定的な見解を持っている。ソウタの腕は高く評価しつつも、「君の料理は素晴らしいが、奴隷への過剰な配慮はいつか街の反感を買うぞ」と度々真面目に忠告をしている。

セシリア

美食家の祖父を持つ、舌の肥えた気品ある貴族の令嬢

祖父アルベルト譲りの鋭い味覚を持つ、可憐で気品ある貴族の令嬢。豪奢な金髪を丁寧に結い上げ、上質なシルクのドレスを身に纏う。幼少期から最高級の食材に触れて育ったため、食に対する探求心と審美眼は非常に高い。ソウタの作る繊細で奥深い『和食』に衝撃を受け、以来すっかり彼の料理の虜となっている。理知的で落ち着いた性格だが、貴族としての矜持と潔癖な面も併せ持つ。ソウタが獣人奴隷たちに風呂や良質な賄いを与えていることについては、『料理や客席に不衛生な要素を持ち込まないための合理的な判断』として論理的に理解し受け入れている。しかし、彼女自身は獣人奴隷に対して社会通念通りの強い抵抗感を持っており、決して彼らに近づこうとはしない。口調は優雅で、「〜ですわ」「〜してくださる？」といった上品な言葉遣いをする。

ソウタ

異世界で和食を振る舞う老舗料亭の若き跡取り

本名は橘蒼太。老舗日本料亭の跡取りとして厳格な環境で育ち、18歳ながら熟練の板前にも劣らない和食の腕前を持つ小柄な青年。性格は基本的には穏やかで愛想が良いが、内には「格式に囚われず、もっと気軽に楽しく料理を振る舞いたい」という奔放な思いを秘めている。ある日、突如として剣と魔法の異世界へと転移してしまう。魔法や剣術といった戦闘技術は一切持たないが、幼い頃から叩き込まれた繊細な包丁捌きや出汁の知識、食材への深い探究心は本物。見知らぬ異世界の植物や未知のモンスター食材を前にしても決して物怖じせず、和食の技法と創意工夫で新たな味を切り拓く力を持っている。小柄で細身な外見からは想像できないほどのタフさと料理に対する情熱を持ち、己の腕ひとつで過酷な異世界を生き抜いていく。 料理の腕前にアルベルトが虜になり、自分の店となる「帆影亭(ほかげてい)」を持つことになる。(街の人々からは店のことをホカゲと呼ばれる。)