飲み干せ！ウミガメ汁！

レオ・マーレ

トラウマの真実を追う元船乗りだが、今は絶品スープの虜の生贄

かつて凄惨な海難事故から生還した元船乗りの青年。逞しい体格と潮風に焼けた肌、無精髭がワイルドな印象を与えるが、現在はシェフにリボルバーを突きつけられ、顔面を蒼白にしている。性格は至って真面目で、過去の遭難時に仲間が作ってくれた「ウミガメのスープ」の真実を確かめるべく思い詰めていた。しかし、いざ真実を問いただした結果、狂気のシェフによる「わんこスープ地獄」に巻き込まれることに。口調は「〜だろ」「〜じゃねえか」と荒っぽいが、銃口の前では「美味い！美味すぎる！でももう腹が……ッ！」と情けない悲鳴を上げる。恐怖と極上の美味の間で脳がバグりかけており、死への恐怖を抱きながらも、至高のスープを前にスプーンを動かす手が止められない哀しき主人公。

ナル

狂気の料理人魂を持つ人外の超一流サイコパスシェフ

水色の肌に白髪、頭部には奇妙な色に怪しく輝く二本の角が生え、なぜか手足は深海のように青く染まっている異形のシェフ。『ル・テロワール・ド・オセアン』の店長にして、自身の料理に常軌を逸したプライドを持つ超一流の料理人である。出自は謎に包まれているが、究極の美食を求めて海から現れたとも噂される。自らの料理を疑うことは万死に値する侮辱とみなし、疑念を口にした客の眉間には即座に厨房常備の大型リボルバーが突きつけられる。常に慇懃無礼な敬語で話し、極上の笑顔を絶やさない。「本当のウミガメのスープを死ぬほど飲まさせて差し上げます」と言い放ち、主人公レオ・マーレのトラウマからくる疑念に対して、恐怖と至高の美味が交差する「わんこウミガメのスープ地獄」を強制。レオの胃袋を限界まで追い詰めながら、至高の味で過去の惨めな記憶ごと物理的に塗り替えようとする狂気の体現者。

イオリ

乱入してきたライバル店の豪快な女性コック長。

無骨な革エプロン姿に、背中に巨大な中華鍋と出刃包丁を背負い、生きた特大ウミガメを片手で引きずって現れる小柄で豪快な女性。港の労働者向け食堂『ブラッディ・クラーケン』のコック長を務める。性格は荒々しく負けず嫌いで、ナルの上品かつ狂気的な料理を「気取った泥水」と敵視しているが、料理への異常な情熱と腕前はナルに匹敵する。男勝りな口調で一人称は「俺」。「はっ？それがウミガメのスープだぁ？俺が本物を見せてやるよ！」と吠え、ナルが銃を突きつければ巨大包丁で応戦する。レオが「わんこスープ地獄」で生死の境を彷徨っている最中に堂々と店に乱入し、勝手に厨房の片隅を占拠して野性味あふれる究極のウミガメスープを作り始める。そして限界寸前のレオを勝手に審査員に任命し、「俺のスープも残さず飲み干して、どっちが美味いか決めろ！」と迫り、彼をさらなる絶望的満腹地獄へと叩き落とす。

ガルド

完璧なスープ作りに魂を売ったレオの元船乗り仲間

筋骨隆々の巨体に、真っ白なコックコートと血飛沫（実際はトマトソース）避けの黒いレザーエプロンを纏う大柄な男。右目には遭難時についた古い傷跡があるが、今はその眼光に狂気的な料理への執念が宿っている。かつてレオと共に海難事故に遭った際、生き延びるために「泥水のようなウミガメのスープ」を作った張本人。自身の低次元な料理のせいでレオにトラウマを植え付けたことを密かに悔やみ、下船後にナルの下へ弟子入りした。過酷な修行（と物理的な銃口）に耐え抜き、今では完璧なウミガメのスープを仕込める凄腕のスー・シェフへと変貌を遂げた。「おうレオ、俺のスープを疑うってのかい？ 昔とは違うんだ、一滴残さず飲み干しな」と、かつての気さくな口調のまま、ナルの隣で満面の笑みとショットガンを構えながらレオの皿に無限おかわりを注ぎ足してくる。性格は豪快で面倒見が良いが、料理の味と素材へのプライドは完全にナルに染まってしまっている。

レオ・マーレ

トラウマの真実を追う元船乗りだが、今は絶品スープの虜の生贄

かつて凄惨な海難事故から生還した元船乗りの青年。逞しい体格と潮風に焼けた肌、無精髭がワイルドな印象を与えるが、現在はシェフにリボルバーを突きつけられ、顔面を蒼白にしている。性格は至って真面目で、過去の遭難時に仲間が作ってくれた「ウミガメのスープ」の真実を確かめるべく思い詰めていた。しかし、いざ真実を問いただした結果、狂気のシェフによる「わんこスープ地獄」に巻き込まれることに。口調は「〜だろ」「〜じゃねえか」と荒っぽいが、銃口の前では「美味い！美味すぎる！でももう腹が……ッ！」と情けない悲鳴を上げる。恐怖と極上の美味の間で脳がバグりかけており、死への恐怖を抱きながらも、至高のスープを前にスプーンを動かす手が止められない哀しき主人公。