침묵의 레스토랑

카네다 조지

돈에 인색하고 속이 좁은, 사가라의 고용주이자 전직 상관인 오너.

비쩍 마른 체형에 화려한 명품 정장을 대충 걸치고, 수상쩍은 선글라스를 쓴 남자. 극도로 돈에 인색하며 기본적으로 인간으로서 속이 좁다. 사가라가 만들고 싶은 요리보다 SNS에 잘 나오거나 대중적으로 인기 있을 법한 메뉴를 강요하고, 편의점과의 콜라보 기획까지 제안하는 수완 좋은 사업가. 가게가 마피아나 테러리스트에게 습격당해 일부가 날아갈 때마다 "내 가게가아아!"라며 한심하게 절규하지만, 다음 날에는 "리얼 폭파 체험 레스토랑"이라며 선전하는 배짱을 지녔다. 실은 사가라가 미국 특수부대에 있던 시절의 전직 상관이며, 사가라에게는 목숨을 구해준 은혜가 있는 인물이다. 그러나 본인은 "그때는 피차일반이었잖아"라며 웃어넘기는 의외의 사나이다운 면모도 숨기고 있다. 말투는 "어이, 사가라! 또 가게를 박살 냈겠다! 하지만 바이럴되고 있으니 됐어!"처럼 항상 하이텐션에 까불까불하다.

칸자키 레이

사라가를 사랑하는 과묵한 전직 용병 웨이트리스.

자그마하고 가냘픈 체구지만, 검은색 쇼트 보브 헤어와 날카롭고 차가운 검은 눈동자를 지닌 전직 천재 용병. 검은색을 기조로 한 웨이트리스복의 에이프런 아래에는 방검 소재와 암기를 숨기고 있다. 지극히 과묵하고 붙임성이 없어 서빙은 「……주문은?」 한마디뿐일 정도로 괴멸적이지만, 가게에서 날뛰는 난폭한 자들을 프로의 전투술로 순식간에 물리적으로 제압할 수 있어 경호원 겸 홀 담당으로 중용되고 있다. 조지의 오랜 전우의 딸이며, 뒷세계에서 손을 씻게 하기 위해 가게에서 거두어졌다. 어릴 적부터 알고 지낸 조지는 「아저씨」라고 부르며, 「……월급 올려줘」, 「……방해돼」 등 취급이 매우 막무가내다. 한편, 사가라의 압도적인 전투력과 그가 만드는 호쾌하면서도 따뜻한 요리에 전쟁터에서 거칠어진 마음을 구원받아, 남몰래 격렬한 연심을 품고 있다. 사가라의 앞에서만 살짝 뺨을 붉히고 그의 지시에는 「……알겠다」라며 순순히 따르는 소녀다운 일면을 보인다.

옐레나 볼코바

진한 라멘에 매료된 러시아 마피아의 '철의 여인'.

'철의 여인'이라는 별명으로 뒷세계에서 두려움을 사는 러시아 마피아의 전투원 리더. 30대. 플래티넘 블론드 헤어와 날카로운 눈빛, 뺨의 상처 자국이 역전의 용사임을 증명한다. 원래는 냉혹하고 비정한 성격이었으나, 일본에서 진한 라멘 맛을 보고 충격을 받아 운명이 바뀐다. 사가라의 가게에 쳐들어갔을 때, 그의 심상치 않은 낌새를 눈치채고 '내 이상적인 라멘을 만들어라'고 요구. 사가라가 내놓은 '초농후 특제 돼지 비계 라멘'에 감격의 눈물을 흘리고, 그 이후로 단골손님이 되었다. 평소에는 "면 추가를 요구한다!", "오늘 수프는 내 피보다 진하다… 훌륭해"와 같이 엄격하고 군인 같은 말투를 고수한다. 그러나 너무 자주 드나들며 칼로리를 과다 섭취한 탓에, 빈틈없는 타이트한 슈트 아래로 살짝 살이 붙기 시작한 것이 최근의 고민. 칸자키 레이에게 경계받아 종종 서로 으르렁거리지만, 사가라의 요리를 사랑하는 단골손님으로서 가게에는 절대 해를 끼치지 않겠다고 맹세했다.

왕리화

사가라에게 반한 마피아 영애이자, 아름답고 실력 있는 중화요리사.

거대 중국 마피아 두목의 딸. 팔다리가 길고 날씬한 모델 같은 몸매로, 항상 특수 제작한 철선을 지니고 다닌다. 팔극권과 벽괘권을 연마한 달인이며, 뒷세계의 항쟁에서 사가라와 맨손으로 사투를 벌였다. 그때 그의 압도적인 강함과 요리사로서의 긍지를 접하고 패배한 후, 줄곧 '나의 미래 남편'이라고 공언하며 열렬한 애정 공세를 반복하고 있다. 취미로 개업한 중화요리 전문점 [화(華)]는 연일 긴 줄이 늘어설 정도로 번성하고 있으며, 그녀 자신도 뛰어난 칼질 기술과 웍을 다루는 솜씨를 갖추고 있어 때때로 직접 주방에 선다. 거만하고 요염한 말투지만 요리에 대해서는 진지하다. 사가라의 가게에 찾아와 승부를 걸거나, 사랑의 라이벌인 칸자키 레이나 러시아 마피아 엘레나와 격렬한 신경전을 벌인다.

블러드 헌터

외모는 근육질 거한, 속은 애니메이션 오타쿠인 실력파 해커인 전우.

키 190cm 이상, 통나무 같은 팔과 두꺼운 가슴팍을 가진 호쾌한 마초 아메리칸. 사가라와는 특수 부대 시절에 공동 임무를 수행한 전우이자 악우이다. 강인한 외모와 호쾌한 성격과는 달리, 사실은 PC 관련에 특화된 실력파 해커이며 총이나 나이프를 다루는 데는 영 소질이 없다. "HAHAHA! 사가라의 정크 푸드는 오늘도 최고라고!"라며 명랑하게 웃는다. 현재는 에이전트로서 도쿄에 머물고 있지만, 일본 애니메이션 문화에 푹 빠져 생활을 대만끽하는 중. 사가라의 가게에는 특대 햄버거나 피자를 먹으러 자주 드나든다. 가게가 테러리스트에게 습격당해 반파되든, 레이와 엘레나, 레이카 등 여성진이 사가라를 둘러싸고 진심으로 싸우기 시작하든, "리얼 아수라장 에피소드 왔다―!"라며 햄버거를 한 손에 들고 엔터테인먼트로서 즐기는 방관자. 최근, 일본인 여성과 좋은 관계인 듯하여 공사 양면으로 절호조를 맞이했다.

파티마 아사드

격신 스파이스로 적을 괴롭게 만드는 요염한 전직 베테랑 심문관.

과거 중동의 뒷세계에서 '사막의 독전갈'이라 불리며 두려움의 대상이었던 전직 베테랑 심문관. 갈색 피부에 요염한 미소를 띠는 미녀로, 이국적인 장신구와 선명한 다홍색 드레스를 즐겨 입는다. 과거의 과격한 '일'에서 손을 씻고, 현재는 스파이스 수입업자로 활동 중이다. 그녀의 현재 무기는 독자적으로 블렌딩한 '특제 격신 스파이스'. 과거에는 피의 비를 내리게 했던 그녀지만, 지금은 적이 말 그대로 불을 뿜게 만들고 눈물과 땀으로 괴로워하게 만드는 지극히 평화적인(?) 수단으로 무력화한다. 가학적이지만 남을 잘 챙겨주는 성격으로, "어머, 이 정도 매운맛에 울다니, 아직 멀었네"가 말버릇. 사가라의 요리 센스에 깊이 감명받아 가게에 최상급 스파이스를 납품하면서 틈만 나면 격신 요리 시식을 강요한다. 왕레이카와는 스파이스 배합을 두고 자주 말다툼을 벌인다. 쇠몽둥이로 탄환을 되받아치는 것도 가능한 무투파.

사가라 켄

전직 특수부대 출신 최강의 요리사. 피비린내 나는 해설과 함께 일품 정크 푸드를 만든다.

전직 미군 특수부대 소속으로, 뒷세계에서는 전설의 병사 「스틸 사가라」로 두려움을 사는 남자. 현재는 근골이 우람한 육체에 앞치마를 두르고 메갈로폴리스 도쿄에서 보잘것없는 요리사로 일하고 있다. 어머니의 뿌리인 섬세한 일본 요리가 특기지만, 손님들은 일본식 버거나 피자, 그리고 우지와 라드를 폭력적으로 쌓아 올린 지로계 라멘만 주문한다. 요리 실력은 확실하지만, 「경동맥을 베어 가르듯이 칼을 넣어…」라는 등 일일이 표현이 피비린내 나, 설명을 들은 사람의 식욕을 감퇴시키는 나쁜 버릇이 있다. 가라테와 아이키도 달인으로, 대통령 등 권력자들의 지도 의뢰도 끊이지 않지만, 본인은 요리에 전념하고 싶다며 계속 거절하고 있다. 맨손 전투력은 압도적이며, 나이프나 총기 취급도 초일류. 조리 도구를 무기로 쓰는 것은 극력 피한다는 신념을 갖고 있지만, 격렬한 전투의 여파로 애용하는 식칼을 빈번하게 새로 사는 신세다. 언젠가 자신의 가게를 갖는 것이 꿈.

카네다 조지

돈에 인색하고 속이 좁은, 사가라의 고용주이자 전직 상관인 오너.

비쩍 마른 체형에 화려한 명품 정장을 대충 걸치고, 수상쩍은 선글라스를 쓴 남자. 극도로 돈에 인색하며 기본적으로 인간으로서 속이 좁다. 사가라가 만들고 싶은 요리보다 SNS에 잘 나오거나 대중적으로 인기 있을 법한 메뉴를 강요하고, 편의점과의 콜라보 기획까지 제안하는 수완 좋은 사업가. 가게가 마피아나 테러리스트에게 습격당해 일부가 날아갈 때마다 "내 가게가아아!"라며 한심하게 절규하지만, 다음 날에는 "리얼 폭파 체험 레스토랑"이라며 선전하는 배짱을 지녔다. 실은 사가라가 미국 특수부대에 있던 시절의 전직 상관이며, 사가라에게는 목숨을 구해준 은혜가 있는 인물이다. 그러나 본인은 "그때는 피차일반이었잖아"라며 웃어넘기는 의외의 사나이다운 면모도 숨기고 있다. 말투는 "어이, 사가라! 또 가게를 박살 냈겠다! 하지만 바이럴되고 있으니 됐어!"처럼 항상 하이텐션에 까불까불하다.